Frappè al caffè
Un espresso lasciato raffreddare, latte freddo e un cucchiaio di yogurt greco per la cremosità: a velocità 2 diventa schiumoso come un frappè. Sul ghiaccio, in estate, è il caffè del pomeriggio.
foto indicativa · Ewelina Podrez-Siama · CC BY 2.0Procedimento
Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente: niente liquidi caldi nella bottiglia.
Nella bottiglia: caffè, latte, yogurt e zucchero.
Velocità 2 per 30 secondi: deve formarsi la schiuma.
0:30Versa su qualche cubetto di ghiaccio e spolvera di cacao.
Da portare via
La schiuma cala in 20–30 minuti; il gusto resta. Agita prima di bere.
Perché funziona
Lo yogurt dà proteine che stabilizzano la schiuma: dura di più che con il solo latte.
Il consiglio
Prepara il caffè la sera prima e tienilo in frigo in un barattolo.
Varianti
- Shakerato: solo caffè, zucchero e ghiaccio se il manuale lo consente, in un bicchiere da cocktail.
- Al cacao: un cucchiaino di cacao amaro nel frullato.
- Leggero: latte scremato e niente zucchero.
Errori da evitare
- Caffè ancora caldo: mai liquidi caldi in un frullatore a bottiglia chiusa.
- Troppo poco liquido: non schiuma.
- Zucchero semolato in frappè freddo: si scioglie male, meglio miele o sciroppo.
Conservazione
In frigo fino a 6 ore.
Domande
Posso usare caffè solubile?
Sì: un cucchiaino sciolto in 50 ml di acqua fredda.
Perché niente caffè caldo?
Nei frullatori a bottiglia chiusa i liquidi caldi creano pressione: possono uscire quando apri. Usa sempre ingredienti freddi o a temperatura ambiente.
Ricetta per adulti in buona salute, a scopo culinario. Usa sempre ingredienti freddi o a temperatura ambiente e rispetta la linea MAX e i tempi indicati nel manuale del tuo frullatore.
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