Pubblicità · Su Girandolios consigliamo un frullatore a bottiglia venduto dal negozio online ufficiale Smeg. Cosa significa

Girandolios / Ricette / Salse e condimenti

Contenuto pubblicitario · ricetta

Salsa tahina e limone

Name: Salsa tahina e limone
Total time: 4 min
Yield: ca. 200 ml
Ingredients: 80 g tahina; 40 ml succo di limone; 80 ml acqua fredda; 1 spicchio d'aglio piccolo; 1 pizzico sale e cumino

La salsa di tahina del Medio Oriente: pasta di sesamo, limone e acqua fredda. All'inizio si addensa e sembra impazzita, poi con un altro po' d'acqua diventa liscia e chiara. Nel frullatore a bottiglia questo passaggio dura pochi secondi.

tempo4 minfrullatore20 svelocità1 → 2doseca. 200 ml

foto indicativa · Azure Dragon of the East · CC BY-SA 3.0

Procedimento

Nella bottiglia: limone, aglio, sale, cumino e metà acqua.
Aggiungi la tahina.
Velocità 1 per 10 secondi: si addensa molto.
0:10
Aggiungi il resto dell'acqua e frulla 10 secondi a velocità 2, finché diventa liscia e chiara.
0:10

Da portare via

In un barattolino con le verdure crude è uno spuntino da portare via.

Perché funziona

Il limone fa addensare la tahina; l'acqua fredda aggiunta dopo la rende fluida e più chiara.

Il consiglio

Mescola bene la tahina nel vasetto prima di pesarla: l'olio tende a salire in superficie.

Varianti

Allo yogurt: metà acqua sostituita con yogurt bianco.
Verde: un ciuffo di prezzemolo frullato con il resto.
Più dolce: un cucchiaino di miele o sciroppo d'acero.

Errori da evitare

Fermarsi quando si addensa: continua con l'acqua.
Acqua tiepida: la salsa resta grigia.
Tahina non mescolata: la salsa viene oleosa.

Conservazione

In frigo 4 giorni. Si addensa: aggiungi un cucchiaio d'acqua e scuoti.

Domande

Dove si trova la tahina?

Nei supermercati più forniti, vicino alle creme spalmabili o nel reparto etnico, e nei negozi di prodotti biologici.

Si può fare senza aglio?

Sì: resta una salsa più delicata.

Ricetta per adulti in buona salute, a scopo culinario. Usa sempre ingredienti freddi o a temperatura ambiente e rispetta la linea MAX e i tempi indicati nel manuale del tuo frullatore.